Eintopf z indykiem, papryką i czerwoną cebulą

Składniki:

- 0,5 kg indyka
- 5-6 ziemniaków
- 2 duże czerwone cebule
- czerwona papryka
- śmietana 18%
- 5 jajek
- 100 g sera żółtego
- gałka muszkatołowa
- natka pietruszki
 
 
Dodatkowo:
- olej lub masło klarowane do smażenia
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
 

Sposób przygotowania

 
1. Ziemniaki obieramy, wrzucamy do osolonej wody i gotujemy. W momencie, kiedy woda zaczyna wrzeć, odcedzamy i studzimy ziemniaki. Kroimy w talarki.
2. Indyka kroimy w kostkę i smażymy, uprzednio doprawiając solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
3. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w paski i lekko przesmażamy, uważając żeby nie przypalić. Dolewamy wody do garnka i dusimy około 10 minut  aż warzywa będą miękkie.
4. Dno naczynia żaroodpornego wykładamy pokrojonymi w talarki ziemniakami, na to kładziemy cebulę, później indyka. Na całość dajemy resztę ziemniaków, doprawiamy solą i pieprzem.
5. Jajka trzepiemy, mieszamy ze śmietaną i startym serem. Zalewamy zapiekankę. Wierzch posypujemy gałką muszkatołową. Zapiekamy w 180* przez 50 minut. Gotowe danie posypujemy natką pietruszki. 
 
 
Smacznego!