Ciasto drożdżowe z kruszonką

Składniki:

Zaczyn:
- 30 g drożdży
- ½ szklanki mąki
- ½ szklanki mleka
- ¼ łyżeczki cukru
 
Ciasto:
- 2 i ¾ szklanki mąki
- 1 jajko i 1 żółtko
- 60 g miękkiego masła
- potarta skórka z ½ cytryny
- szczypta soli
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki mleka
- 1 kg śliwek (mogą być mrożone)
 
Kruszonka
- 100 g cukru
- 1 i 1/3 szklanki mąki
- 125 g masła
 

Sposób przygotowania:

 
1. W misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki na zaczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Kiedy zaczyn jest gotowy, dodajemy do niego po kolei składniki na ciasto. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż będzie elastyczne i miękkie. Jeżeli wyrabiasz je ręką – idealną konsystencję uzyska, jeżeli z łatwością odejdzie od palców.
3. Gotowe ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
4. Kruszonkę wykonujemy z cukru, mąki i ciepłego roztopionego masła. Rozcieramy ją między palcami.
5. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wykładamy równomiernie ciasto. Układamy na nich wypestkowane połówki śliwek – skórką do dołu. Całość posypujemy kruszonką i pozostawiamy do wyrośnięcia (ok. ½ godz.)
6. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok 45 minut. 
 
 
Smacznego!