Karkówka pieczona z boczkiem i cebulą

Składniki:

- ok. 1 kg karkówki

- 100 g boczku

- 1 duża cebula

- masło klarowane

- sól, pieprz, papryka ostra.

Sposób przyrządzenia:

1. Karkówkę kroimy w plastry, oprószamy przyprawami. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, kładziemy na chwilę mięso i krótko obsmażamy z każdej strony, tak by ścięła się tylko wierzchnia warstwa. Pozwoli to na zatrzymanie soków w środku.

2. Kroimy boczek w plastry i cebulę w krążki. W naczyniu żaroodpornym układamy pionowo plastrami kolejno mięso, boczek i cebulę. Poszczególne warstwy dociskamy do siebie, tak by boczek i cebula znalazły się po między kawałkami mięsa.

3. Dolewamy około pół szklanki wody, całość pieczemy około 1,5h w 180*C.