Golonka po bawarsku

Składniki:

- 4 - golonki

- 1 kg - kiszonej kapusty

- ½ łyżki - smalcu

- 1 - cebula

- 3 szklanki - bulionu wołowego

- kilka ziaren ziela angielskiego

- 5 ziaren - jałowca

- 1 łyżeczka - kminku

- 2 - liście laurowe

- sól

- pieprz

- ½ szklanki ciemnego piwa karmelowego

Sposób przygotowania:

1. Golonki myjemy, nacieramy solą i pieprzem. Zostawiamy na pół godziny.

2. W tym czasie kroimy w kostkę cebulę, którą następnie szklimy na smalcu. Dodajemy odciśniętą z soku kapustę, po czym zalewamy bulionem. Dodajemy przyprawy i doprawiamy jeszcze solą oraz pieprzem. Wkładamy golonki, nakładamy pokrywką i gotujemy przez ok. 2 godziny do zmięknięcia.

3. Ugotowane golonki przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy piwem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 23 st. C. Pieczemy przez 15-20 min.

4. Podajemy z kapustą i ziemniakami lub grochowym purée.

Smacznego!