Polędwiczka wieprzowa w szynce szwarcwaldzkiej
Składniki:
– 1 polędwiczka wieprzowa
– ok. 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej (w zależności jak duże jest mięso)
– grubo mielony pieprz
– sól
– tymianek
Sos:
– 200 g śmietany 18%
– 80 g startego sera typu gouda lub ementaler
– gałka muszkatołowa
– sól
– pieprz
Dodatkowo:
patyczki do szaszłyków/wykałaczki, masło klarowane
Sposób przyrządzenia:
1. Umyj mięso, osusz ręcznikiem papierowym, posól, obsyp pieprzem i obsmaż na patelni.
2. Teraz owiń mięso szynką, pomagając sobie wykałaczkami, przełóż je do naczynia żaroodpornego i piecz ok. 15 min w temp. 200 stopni. 5 minut przed końcem pieczenia dorzuć świeżego tymianku, jeśli go nie masz, użyj suszonego zanim owiniesz mięso szynką.
3. Na patelnię, na której obsmażone zostało mięso, wlej śmietanę oraz dodaj ser. Gotuj na małym ogniu tak, żeby sos nabrał kremowej konsystencji, uważając, żeby nie zwarzyć śmietany. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. Podaj z ziemniakami i dowolną surówką, u mnie była to kapusta kiszona zasmażana na maśle.
Smacznego!
