Навчання кондитера
Процес навчання кондитера зазвичай триває 3 роки і складається з двох етапів. Перший це професійно-технічна школа, а другий – у практичному закладі, де можна отримати справжній досвід. Це можуть бути кондитерські, кафе, пекарні або більші готелі чи ресторани. Навчання значною мірою зосереджено на практичному навчанні, оскільки ремесло кондитера вивчається через набуття досвіду на практиці, але також необхідно знати деяку теоретичну базу. Навчання професії закінчується через три роки іспитом на спеціальні професійні навички.
Необхідні для кондитера якості
Юридично немає жодних умов, які повинні бути виконані для того, щоб стати кондитером. Однак для роботи з харчовими продуктами необхідне закінчення професійного закладу та сертифікат здоровя (нім. Gesundheitsamt).
Є кілька основних задатків, якими має володіти гарний кондитер:
- захоплення випічкою та приготуванням десертів
- майстерність
- відчуття естетики
- творчість
- терпіння
- вміння працювати в команді
- фізична підготовка (так як, доводиться багато стояти та піднімати важкі речі)
Зарплата кондитера
Оплата за навчання залежить від федеральної землі, а в компаніях, пов’язаних колективним трудовим договором, залежить від ставки, включеної в контракт. Також заклади, не пов’язані тарифною угодою, за законом зобов’язані виплачувати належну заробітну плату.
Зразок зарплати (місячна брутто) залежно від федеральної землі
- За перший рік навчання від 680 Євро до 700 Євро
- Другий рік навчання від 755 Євро до 800 Євро
- Третій рік навчання від 885 Євро до 900 Євро
Після закінчення навчання початкова зарплата становитиме не менше 21,4 тис. Євро на рік. При наявності додаткової кваліфікації дохід можна збільшити. За даними «kununu Gehaltscheck», середня зарплата кондитера в Німеччині становить 30,1 тис. Євро брутто на рік.
Найкращі роботодавці для кондитерів в Німеччини:
IREKS GmbH – середня зарплата 51,9 тис. Євро на рік
Abel + Schäfer, KOMPLET GmbH – середня зарплата 50,5 тис. Євро на рік
Lebkuchen-Schmidt GmbH & Co. KG – середня зарплата 45,2 тис. Євро на рік
Ihle – середня зарплата 43,9 тис. Євро на рік
Accorinvest Germany GmbH – середня зарплата 42,3 тис. Євро на рік
Джерело: Focus
