Piernik z powidłami

Piernik z powidłami

Składniki:

- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki cukru

- 2/3 szklanki płynnego miodu

- 1/2 kostki masła

- 3 jajka

- 3 łyżki kwaśnej śmietany

- 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika

- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 2 łyżki ciemnego kakao

- 1 słoik powideł do przełożenia

- 1 kieliszek rumu (20ml)

 

Przygotowanie:

1. Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając, dodajemy po jednym żółtku i po małej porcji miodu. Mąkę przesiewamy z kakao, sodą oczyszczoną oraz przyprawą do piernika. Porcjami wsypujemy do ucieranej masy. Dokładamy śmietanę. Dokładnie mieszamy ciasto łyżką. Białka ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy z ciastem.

2. Foremkę keksową smarujemy tłuszczem i napełniamy ciastem. Wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 165 stopni i pieczemy przez 50-60 minut.

3. Wystudzone ciasto kroimy na 2 równe placki. Powidła podgrzewamy na bardzo małym płomieniu, mieszamy z rumem i przekładamy placki. Piernik obciążamy deseczką i odstawiamy. Gotowy piernik dekorujemy polewą z cukru pudru.

 

Smacznego!