Piernik z powidłami
Składniki:
– 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 szklanki cukru
– 2/3 szklanki płynnego miodu
– 1/2 kostki masła
– 3 jajka
– 3 łyżki kwaśnej śmietany
– 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
– 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 2 łyżki ciemnego kakao
– 1 słoik powideł do przełożenia
– 1 kieliszek rumu (20ml)
Przygotowanie:
1. Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając, dodajemy po jednym żółtku i po małej porcji miodu. Mąkę przesiewamy z kakao, sodą oczyszczoną oraz przyprawą do piernika. Porcjami wsypujemy do ucieranej masy. Dokładamy śmietanę. Dokładnie mieszamy ciasto łyżką. Białka ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy z ciastem.
2. Foremkę keksową smarujemy tłuszczem i napełniamy ciastem. Wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 165 stopni i pieczemy przez 50-60 minut.
3. Wystudzone ciasto kroimy na 2 równe placki. Powidła podgrzewamy na bardzo małym płomieniu, mieszamy z rumem i przekładamy placki. Piernik obciążamy deseczką i odstawiamy. Gotowy piernik dekorujemy polewą z cukru pudru.
Smacznego!
