Szwajcarskie ciasto marchewkowe
(Na tortownicę o wymiarach Ø 26–28cm)
Składniki:
– 4 jajka
– 150 g cukru
– sok z maks. ½ cytryny (lub 2 łyżki wody)
– ½ łyżeczki cynamonu (lub przypraw do piernika)
– skórka z 1 cytryny
– 250 g mielonych orzechów laskowych
– 250 g marchewki
– 1 szczypta soli
– 3-4 łyżki mąki
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Polewa: cukier puder, ewentualnie sok z cytryny lub likier wiśniowy
Dodatkowo: bułka tarta, margaryna do natłuszczenia tortownicy;
Sposób przyrządzenia:
1. Obijamy żółtka wraz cukrem, następnie dodajemy sok z cytryny, cynamon oraz startą skórkę z cytryny.
2. Obieramy marchewki, które następnie ścieramy na drobnych oczkach. Marchewkę dodajemy do masy, to samo robimy z orzechami laskowymi.
3. Ubijamy białka wraz z szczyptą soli.
4. Stopniowo dodajemy masę marchewkową do ubitych białek, dosypując też mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie.
5. Masę wlewamy do tortownicy, którą uprzednio natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 100 st. C i wkładamy do niego ciasto. Teraz podwyższamy temperaturę do 180 st. C. Pieczemy na niższym poziomie przez ok.50 min.
6. Ciepłe ciasto możemy udekorować glazurą z cukru pudru, opcjonalnie można dodać do niej likier wiśniowy lub sok z cytryny. W naszym przypadku po prostu posypaliśmy ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
