Składniki:
– 1-2 piersi z kurczaka
– 5-6 ziemniaków
– 2 duże cebule
– 4 żółtka
– sok z ½ cytryny
– ½ kostki masła
– śmietanka 18%
– pół kostki sera
– gałka muszkatołowa
– sól
– pieprz
– natka pietruszki
Sposób przyrządzenia:
1. Zaczynamy od zrobienia sosu holenderskiego. Masło rozpuszczamy. Żółtka ubijamy z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, tak żeby zrobiła się piana. Stopniowo dolewamy gorące masło do masy, cały czas ubijając. Sos powinien być gęsty.
2. Obieramy ziemniaki, gotujemy, jednak tak, żeby były lekko twarde.
3. Kurczaka kroimy na kawałki, oprószamy solą i pieprzem, smażymy.
4. Smażymy cebulę tak, by się zeszkliła.
5. W osobnym naczyniu rozrabiamy sos holenderski ze śmietanką w stosunku 1:1. Dodajemy odrobinę pieprzu i soli dla smaku.
6. W naczyniu żaroodpornym układamy cebulę na samym dnie, następnie mięso. Polewamy połową sosu. Na to kładziemy pokrojone w plasterki ziemniaki i polewamy resztą sosu. Całość lekko oprószamy gałką muszkatołową.
7. Pieczemy w temperaturze 180 C około 30 minut. Chwilę przed końcem pieczenia posypujemy startym serem i zapiekamy do czasu, aż wytworzy się skorupka. Gotową zapiekankę posypujemy obficie natką pietruszki.
Smacznego!
