Składniki:
– 4 jajka
– 150 g cukru
– 125 g mąki tortowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– posiekane migdały
– cukier trzcinowy
Krem
– ½ l – mleka
– 1 budyń waniliowy
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 1 jajko
– 2 żółtka
– 300 g masła
– 200 g cukru pudru
Sposób przygotowania:
1. Jajka ubijamy z cukrem, następnie dodajemy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Mieszamy.
2. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, a następnie wykładamy do niej ciasto. Pieczemy przez ok. pół godziny w temperaturze 170 st. C.
3. W szklance zimnego mleka rozpuszczamy budyń wraz z cukrem waniliowym. Dodajemy jajko i żółtka, całość mieszamy.
4. Pozostałe mleko podgrzewamy na małym ogniu. Kiedy się zagotuje, dodajemy do niego mleko zmieszane z jajkami. Można również zrobić odwrotnie – wtedy będziemy mieli pewność, że jajka się nie zgotują. Odstawiamy do wystudzenia.
5. Spieniamy masło i mieszamy je z cukrem pudrem. Małymi porcjami dodajemy stopniowo taką ilość budyniu, aby krem zgęstniał. Mieszamy (nie korzystamy z miksera!).
6. Upieczone ciasto przecinamy na dwa krążki i przekładamy kremem.
Smacznego!
