Składniki:
– 4 – golonki
– 1 kg – kiszonej kapusty
– ½ łyżki – smalcu
– 1 – cebula
– 3 szklanki – bulionu wołowego
– kilka ziaren ziela angielskiego
– 5 ziaren – jałowca
– 1 łyżeczka – kminku
– 2 – liście laurowe
– sól
– pieprz
– ½ szklanki ciemnego piwa karmelowego
Sposób przygotowania:
1. Golonki myjemy, nacieramy solą i pieprzem. Zostawiamy na pół godziny.
2. W tym czasie kroimy w kostkę cebulę, którą następnie szklimy na smalcu. Dodajemy odciśniętą z soku kapustę, po czym zalewamy bulionem. Dodajemy przyprawy i doprawiamy jeszcze solą oraz pieprzem. Wkładamy golonki, nakładamy pokrywką i gotujemy przez ok. 2 godziny do zmięknięcia.
3. Ugotowane golonki przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy piwem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 23 st. C. Pieczemy przez 15-20 min.
4. Podajemy z kapustą i ziemniakami lub grochowym purée.
Smacznego!
