Składniki:
– 200g mąki
– 50g cukru pudru
– 1 jajko
– 80g masła
– 200g naturalnego jogurtu
– 300ml mleka
– 60g cukru
– 1 opakowanie budyniu
– 1 opakowanie cukru waniliowego
– 300g brzoskwiń z puszki
Sposób przyrządzenia:
1. Mąkę przesiewamy do miski razem z cukrem pudrem. Dodajemy jajko, posiekane kawałki zimnego masła oraz 50g jogurtu. Zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę, owijamy folią i odstawiamy na ok. 60 minut do lodówki. Ciasto musi się dobrze schłodzić.
2. Przygotowujemy gęsty krem z mleka, cukru oraz proszku budyniowego. Cały czas mieszamy aż do ostudzenia.
3. Do zimnego budyniu dodajemy cukier waniliowy oraz pozostały jogurt. Całość mieszamy.
4. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na 2 części. Jedną wylepiamy dno prostokątnej formy, drugą rozwałkowujemy i kroimy radełkiem na cienkie paseczki. Na spodzie rozsmarujmy krem budyniowy. Rozkładamy na nim połówki osączonych brzoskwiń, przykrywamy kratką z ciasta. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.
Smacznego!
