Składniki:
– włoszczyzna na bulion warzywny (marchew, seler, por, pietruszka)
– cebula 1kg
– bagietka lub bułka, z której zrobimy grzanki
– ser Cheddar ok. 100 g
– szczypiorek do dekoracji
– masło klarowane
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy
Sposób przyrządzenia
1. Warzywa wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, solimy, dodajemy kilka sztuk liścia laurowego i ziela angielskiego i gotujemy do miękkości, aż powstanie bulion ok. 1h.
2. Cebule kroimy w piórka, szklimy na maśle, uważając, żeby nie spalić, bo zupa będzie gorzka.
3. Cebulę zalewamy bulionem i gotujemy, aż cebula będzie miękka.
4. Doprawiamy solą i pieprzem, robimy grzanki z bułki na patelni lub w piekarniku, kładziemy je na gotową zupę.
5. Na grzanki ścieramy ser, wkładamy zupę na chwilę do piekarnika, żeby ser się rozpuścił. Całość dekorujemy szczypiorkiem.
Smacznego!
