Zwiebelkuchen:
Składniki:
– 400 g mąki
– 40 g drożdży
– szklanka mleka
– 1 jajko
– 75 g masła w temperaturze pokojowej
– łyżeczka cukru
– szczypta soli
Farsz:
– 200 g boczku
– 1 kg cebuli
– 250 g śmietany
– 100 g sera typu gouda
– 3 jajka
– gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
– sól, pieprz
– olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Mleko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże z cukrem, łyżkę mąki i odstawiamy na 10 minut. Przesiewamy mąkę, dodajemy mleko z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na ok. 0,5h do wyrośnięcia.
- W tym czasie kroimy cebulę w piórka i podsmażamy na oleju, ale tylko tak, żeby się zeszkliła (nie może być brązowa, bo będzie gorzka.) Dodajemy pokrojony w kostkę boczek i smażymy jeszcze kilka minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
- Śmietanę mieszamy z jajkami, dodajemy starty ser, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Formę smarujemy olejem, wykładamy ciastem. Dodajemy farsz, który zalewamy śmietaną z jajkami i serem. Zapiekamy w 200*C przez 45 minut.
