Dwie restauracje w Austrii z trzema gwiazdkami Michelin

Eksperci Michelin wyróżnili wiedeńskie „Amador” oraz „Steirereck im Stadtpark” za wyjątkową jakość kuchni. „Guide Michelin” podkreślił w ocenie, że sukces nie zawsze wymaga wykorzystania luksusowych składników. Przykładem jest tradycyjne austriackie danie, tzw. Kalbsbeuschel – przygotowywane z płuc i serca cielęcego – serwowane w „Steirereck”, które zdobyło uznanie za swój smak i innowacyjne podejście.

Obie restauracje to wizytówki austriackiej kuchni, która stawia na jakość i wykorzystanie regionalnych produktów.

Tyrolskie lokale z największą liczbą wyróżnień

Najwięcej wyróżnień przypadło lokalom w Tyrolu, gdzie aż cztery restauracje zdobyły dwie gwiazdki, a 16 lokali zostało nagrodzonych jedną gwiazdką. Ten region potwierdza swoją pozycję jako jedna z kulinarnych perełek Austrii.

Kulinarny przewodnik powrócił latach

Ostatni raz „Guide Michelin” wydał odrębny przewodnik dla Austrii w 2009 roku. Decyzję o przerwie uzasadniano niską sprzedażą publikacji. W kolejnych latach ocenie podlegały jedynie restauracje z Wiednia i Salzburga, a ich wyniki były włączane do międzynarodowego przewodnika „Main Cities of Europe”.

Powrót Austrii do samodzielnych ocen możliwy był dzięki wsparciu finansowemu krajowych organizacji zajmujących się promocją turystyki. Przewodnik jest obecnie dostępny wyłącznie w wersji online, a „Guide Michelin” podkreśla, że decyzje testerów są całkowicie niezależne.

Nowy rozdział dla austriackiej gastronomii

Odświeżona obecność Austrii w „Guide Michelin” to ważne wydarzenie dla lokalnej gastronomii, które podkreśla znaczenie jakości i tradycji w połączeniu z nowoczesnym podejściem. Dla miłośników kulinarnych doznań to również szansa na odkrycie kolejnych wyjątkowych miejsc na mapie Austrii.

Źródło: ORF
Foto: Österreich Werbung/Julian Schmidt