Stowarzyszenie „United Against Waste” podało w zeszłym tygodniu, że branża chce różnymi rozwiązaniami zmniejszyć ilość wyrzucanych artykułów spożywczych. Według szacunków w Szwajcarii, marnuje się rocznie 265 tysięcy ton jedzenia. W przeliczeniu daje to około 30 kg na osobę.
Nowe „Bread Beer” zostało przedstawione na corocznym zjeździe organizacji w Alberswil i będzie wytwarzane z nie sprzedanego chleba. Na 100 litrów piwa wykorzystuje się 8kg pieczywa. Producent tego bursztynowego trunku miesza okruchy chleba z wodą źródlaną, drożdżami, chmielem i słodem jęczmiennym.
Piwo produkowane jest przez szwajcarskie przedsiębiorstwo Damn Good Food & Beverages w Weinfelden. Dostępne ma być od początku maja między innymi w piekarniach. Pomysł ten nie jest jednak nowy. Podobny trunek produkowany był już prezentowany w grudniu w Bernie. Do tego istnieje w Szwajcarii wiele pojedynczych inicjatyw, mających na celu uwrażliwić konsumentów na problem marnowania żywności. Przykładowo – w wielu miejscowościach można kupić zeszłodniowe pieczywo taniej. Istnieją też publiczne lodówki, z których każdy może brać lub zostawiać artykuły spożywcze.
Założona w 2013 roku organizacja „United Against Waste” zrzesza około 120 członków. Należą do niej producenci, handlowcy i przedsiębiorstwa gastronomiczne. Pośród nich są także wielkie koncerny jak wspomniani Nestlé, Unilever, Pistor czy Gastrosuisse. Ich celem jest walka z problemem marnowania żywności.
Źródło: Blick
