Unikalne połączenie smaków
„Byłem bardzo zaskoczony wygraną”, mówi Paolo Ammendolia w wywiadzie z 20 Minuten. 39-latek od 13 lat wraz z ojcem jest właścicielem Gelateria Pizzeria Italia. „Właściwie od początku myślałem o wygranej. Ale kiedy zobaczyłem, jakie inne smaki są produkowane, pomyślałem, że to nie wystarczy.” Okazało się jednak inaczej – czteroosobowe jury zdecydowało się na lody Ammendolia.
Poszczególne odmiany zostały ocenione pod kątem czterech kryteriów: prezentacji, smaku, tekstury i kreatywności. Ammendolia natknął się na tę wymyślną odmianę, wykonując wiele pracy. „Szukałem specyficznego smaku, więc spróbowałem i odkryłem, że czekolada świetnie smakuje w połączeniu z bezą i marakują”. Sam nie jest wielkim fanem marakui – jego absolutnym faworytem jest Stracciatella.
Klienci przychodzą z powodu zwycięskich lodów
W czwartek pierwsze osoby przybyły do lodziarni, aby wypróbować nowy smak. „Przyszli też ludzie, którzy nigdy tu nie byli, ale o tym czytali”, mówi Ammendolia. O wygranej poinformowała między innymi „Solothurner Zeitung”.
Jest bardzo dumny z tego, że może wziąć udział w Mistrzostwach Europy. Do tego czasu ma jeszcze wiele do zrobienia. Składniki powinny pozostać takie same, ale nadal będzie pracował nad kompozycją, aby udoskonalić recepturę. „Zrobię wszystko, co w mojej mocy, aby nasze lody dobrze się tam sprawdziły”, mówi twórca zwycięskiego deseru.
Źródło: 20min
Zdjęcie: instagram / gelateriapizzeriaitalia
