Składniki:
– 150g masła
– 150g mąki
– 50g mąki ziemniaczanej
– 150g cukru
– 6 jajek
– 100g gorzkiej czekolady
– po łyżeczce ekstraktu waniliowego i proszku do pieczenia
– 450g mrożonych wiśni
– 4 łyżki cukru
– 5 łyżek cherry do nasączenia
– 750ml kremówki
– 3 łyżki cukru pudru
– łyżka cukru waniliowego
– 2 łyżeczki żelatyny
– wiśnie w syropie do dekoracji
Sposób przygotowania
1. Masło ucieramy z cukrem na puch. Dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijamy.
2. Mieszamy z ostudzoną rozpuszczoną czekoladą i ekstraktem waniliowym.
3. Dodajemy obie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Na końcu mieszamy ubitą na sztywno pianę z białek.
4. Ciasto wkładamy do tortownicy, pieczemy około 45 minut w 180 stopniach.
5. Gdy wystygnie, kroimy na 3 krążki. Wiśnie wkładamy do rondelka, zasypujemy cukrem i zalewamy 1/2 szklanki wody. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy kilka minut. Następnie odcedzamy i studzimy. Do soku dodajemy cherry, mieszamy.
6. Sokiem nasączamy wszystkie krążki czekoladowego ciasta.
7. Schłodzoną kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy do niej rozpuszczoną w małej ilości gorącej wody i przestudzoną żelatynę.
8. Krążki ciasta przekładamy wiśniami i ubitą śmietaną. Wierzch dekorujemy resztą śmietany i wiśniami.
Śmacznego!
