Wysoki popyt ze względu na turystykę zimową

Innym czynnikiem wpływającym na obecny niedobór jest wysoki popyt na jaja ze strony branży gastronomicznej, zwłaszcza w regionach znanych z turystyki zimowej. 

Krajowe fermy kur niosek zaopatrują rynek austriacki w 90 % w świeże jaja. Jednak ze względu na dodatkowy popyt ze strony branży gastronomicznej coraz częściej wycofuje się jaja krajowe z rynku. To z kolei prowadzi do napiętej sytuacji podażowej. 

Jaja ekologiczne szczególnie dotknięte

Jak zauważa Michael Wurzer z branży drobiarskiej, w szczególności w przypadku jajek ekologicznych występują „punktowe wąskie gardła”. Duże sieci handlowe, takie jak Spar, Rewe (Billa, Penny) i Lidl, również potwierdzają ograniczoną dostępność jaj ekologicznych i z wolnego wybiegu. 

W niektórych regionach lub w przypadku niektórych odmian konsumenci mogą napotkać w krótkim okresie niedobory. 

Rynek ma się ustabilizować przed Wielkanocą

Pomimo obecnych wąskich gardeł, dostawcy przekonują, że sytuacja uspokoi się najpóźniej do Wielkanocy. Możliwości dostaw przedsiębiorstw w regionach turystycznych są jednak ograniczone przez wysoki popyt. 

Również w przypadku dyskontów Hofer i Lidl zwraca się uwagę na ograniczoną dostępność jaj. Poza tym szybkie reagowanie na szczytowe zapotrzebowanie jest utrudnione ze względu na długie fazy planowania. 

Jakość jaj pozostaje wysoka

Wurzer podkreśla, że austriacka hodowla drobiu działa zgodnie z „najsurowszymi i najlepszymi przepisami dotyczącymi hodowli w całej UE”. Od czasu wycofania się z chowu klatkowego w 2009 r. osiągnięto wysokie standardy, które są korzystne zarówno dla zwierząt, jak i dla środowiska.

Źródło: 5min