Z danych Federalnego Ministerstwa Gospodarki i Energii wynika, że coraz mniej osób w Niemczech decyduje się na pracę w zawodzie piekarza czy rzeźnika. Jeszcze w 2008 roku 15.337 przedsiębiorstw było zarejestrowanych w izbach rzemieślniczych w Niemczech. W 2017 roku liczba spadła do 12.003 przedsiębiorstw. To spadek o ponad 20%. Jeszcze gorzej sytuacja wygląda pośród rzeźni. W 2008 roku w całym kraju funkcjonowało jeszcze 18.320 zakładów, w 2017 roku liczba spadła o ponad 25%, do 13.490.
Sytuacja może znacząco pogorszyć się w ciągu następnych kilku lat. 1/3 właścicieli rzeźni oraz piekarni ma powyżej 56 lat, więc w niedalekiej przyszłości przejdzie na emeryturę. Co gorsza – następców brakuje. Z danych Federalnego Ministerstwa Gospodarki i Energii wynika, że w latach 2014-2018 liczba nieobsadzonych miejsc praktyk w rzemiośle spożywczym wzrosła prawie o 33,3% do 57.657.
Źródło: focus.de
