Powody zamknięcia
Właściciele, Jeremy Auer i Alexander Pezold, podają jako główny powód rosnące koszty spowodowane inflacją i kryzysami. Stawiają na wysokiej jakości składniki, np. regionalne sery, których ceny stale rosną. Jednocześnie nie mogą w pełni przerzucić tych podwyżek na gości:
„Nie można co miesiąc podnosić cen. Wtedy nikt już nie przyjdzie do lokalu.”
Według Auera duże obciążenie pracą i wysiłek nie niosą juz za sobą wystarczającego zysku.
Reakcje gości
Zamknięcie dotyka nie tylko właścicieli. Fani lokalu również są smutni, że ich ulubiona restauracja wkrótce zniknie.
Kryzys w gastronomii
Sytuacja „ghörig” nie jest wyjątkiem. Także w Niemczech trwa kryzys. W 2025 roku musiało zostać zamkniętych około 12 300 lokali gastronomicznych, w tym 2 905 z powodu upadłości. To prawie o 30 procent więcej niż w roku poprzednim.
Przyczyny: pandemia, kryzys energetyczny, inflacja i konflikty geopolityczne, jak wojna w Iranie. Od 2019 roku liczba gości w klasycznych restauracjach (bez cateringu i stołówek) spadła o prawie 13% do 8,25 miliarda. Prognozy na 2026 rok wskazują na jeszcze gorsze wyniki.
Zamknięcie „ghörig” pokazuje, że nawet dobrze prosperujące lokale w obecnej sytuacji gospodarczej nie radzą sobie z rosnącymi kosztami.
Źródło: spiegel
Foto: Freepik
