Jak obliczyło instytut badawczy rynku NIQ dla niemieckiej prasy, od 2021 roku popularne ciastka Spekulatius podrożały o 71 procent. Ogólnie rzecz biorąc, od 2021 roku ceny ciasteczek korzennych wzrosły o 64 procent. Dla porównania, żywność ogółem zdrożała „tylko” o 29,2 procent.
Największy producent, Borggreve z Neuenhaus (Dolna Saksonia), żąda 1,69 euro za opakowanie o wadze 600 g. Przed czterema laty było to 1,09 euro! Dyrektor Gerrit Vrielink tłumaczy to wzrostem kosztów energii, personelu i cen surowców. Wzrost cen zanotowały zwłaszcza olej palmowy i cukier.
Winne są ceny kakao, albo nie?
Bahlsen podkreśla jednak, że winna jest cena kakao, która od 2020 roku się potroiła. Ale nie wszyscy wierzą w te uzasadnienia!
Związek konsumentów w Hamburgu alarmuje. Armin Valet uważa, że „gdy chodzi o ciastka bez kakao, trudno mi zrozumieć argument o wyższych kosztach surowców”. Mało tego, na łamach gazety Bild wskazuje, że pszenica jest dziś nawet tańsza niż trzy lata temu – i niewiele droższa niż dziesięć lat temu.
Sprzedawca czy producent – kto dyktuje ceny? Kwestia odpowiedzialności jest przedmiotem gorącej debaty. Bahlsen wyjaśnia: „Ostatecznie to sprzedawca decyduje o cenie produktu na półce”. Jednak szef Borggreve, Vrielink, zaprzecza temu: „Odpowiedzialność spoczywa nie tylko na sprzedawcy, ale na współpracy między sprzedawcą a producentem”.
Ceny ciasteczek Spekulatius rosną także w hurtowniach
Ceny w niemieckim hurtowniach (które stanowią łącznik między producentami a klientami końcowymi) we wrześniu ogólnie wzrosły. Według Federalnego Urzędu Statystycznego wzrosły one o 0,7 procent w porównaniu z analogicznym miesiącem ubiegłego roku.
Główną przyczyną wzrostu jest wyraźny wzrost sprzedaży artykułów spożywczych i napojów, a także wyrobów tytoniowych.
Oznacza to konkretnie, że kawa, herbata, kakao i przyprawy były znacznie droższe niż rok wcześniej (+17,7 procent). Ponieważ cukier, słodycze i wyroby piekarnicze kosztowały o 14,5 procent więcej niż w poprzednim miesiącu, wpływa to również na ceny świątecznych przysmaków. Same składniki do wypieków, takie jak mleko, produkty mleczne, jajka, oleje spożywcze i tłuszcze spożywcze, poszybowały w górę o 7,4%!
Popyt nie słabnie
Pomimo wszystkich podwyżek – Niemcy nadal kupują! Według NIQ w 2024 roku sprzedano o trzy procent więcej opakowań ciastek Spekulatius niż w roku poprzednim. Vrielink zachwyca się: „Konsument pokochał ten produkt”.
Ostatnie badanie potwierdza panujący entuzjazm: dla 42 procent Niemców te ciasteczka korzenne należą do trzech najpopularniejszych wypieków bożonarodzeniowych. Tylko pierniki są jeszcze bardziej popularne – ich ceny również gwałtownie rosną.
Źródło: bild
Zdjęcie: pixabay
