Czy Döner i Kebab to to samo?
Słowo Döner pochodzi z tureckiego i znaczy tyle, co kręcić się. Wskazuje to na ruch grillowanego mięsa. Słowo kebab określa sposób przygotowywania mięsa. W języku arabskim i tureckim jest to określenie na mięso opalane. Nie musi być ono serwowane w tortilli. Autentyczny kebab to mięso cielęce opalane na szaszłyku.
Jeżeli mięso w naszym posiłku było przygotowywane na grillu, jak i opalane, konsumujemy Döner-Kebab. Potocznie w Niemczech używa się Döner i Döner-Kebab jako synonimy.
Jakie są dania serwowane w budkach z kebabem?
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czym są te różne nazwy powszechnie używane w budkach z kebabem w Niemczech, śpieszymy z pomocą.
- Dürüm, to wszystkie dania, przygotowywane w swego rodzaju tortilli, czy płaskim chlebie. Co konkretnie znajduje się w środku, nie ma znaczenia. Mięso, ser, warzywa – mowa tu zawsze o Dürüm-Döner.
- Yufka to z kolei ciasto, używane do zawijania farszu. Może ono też być używane do słodkich wypieków.
- Döner-Sandwich to klasyczna forma Döner-Kebab. Zawiera mięso, warzywa oraz sosy i serwowane jest klasycznie w ćwiartce pity, czyli w bułce.
- Dönerteller, to talerz, na którym podaje się ryż, czy frytki z mięsem, sosem i warzywami.
- Pomm-Döner, inaczej Döner-Box to pojemnik, zawierający mięso, sos i frytki.
- Lahmacun, to turecka pizza. Różnica do tej włoskie to to, że Lahmacun ma cienkie ciasto posmarowane mięsem i przyprawami.
Źródło: focus
