Szwajcarskie restauracje z trzema gwiazdkami Michelin
Memories – Bad Ragaz
Szef kuchni Sven Wassmer po raz kolejny potwierdził swoją klasę. Jego kuchnię określa się jako „wielkie kino” – bez efektów specjalnych i przesadnej techniki. Dania są proste i przejrzyste, a jednocześnie pełne szczegółów, które nadają im głębię i idealną równowagę smaków.
Cheval Blanc by Peter Knogl – Bazylea
Nazwisko Petera Knogla od lat kojarzy się z francuską haute cuisine. W restauracji mieszczącej się w ponad 300-letnim Grand Hotel Les Trois Rois szef serwuje dania o czystych aromatach, subtelnych kontrastach i perfekcyjnym wykonaniu. Na talerzach widać najwyższą jakość produktów i dbałość o każdy detal
Restaurant de l’Hôtel de Ville – Crissier
Znana wśród stałych bywalców po prostu jako „Crissier”, restauracja ma długą tradycję. Już w 1975 roku Frédy Girardet zdobył tu trzy gwiazdki Michelina. Od tego czasu lokal prowadzili kolejni wybitni szefowie kuchni, a miejsce pozostaje symbolem kulinarnej doskonałości. Według przewodnika, goście mogą tu „delektować się najwyższą gastronomią w przytulnej i ponadczasowej atmosferze”.
Schloss Schauenstein – Fürstenau
W historycznym zamku u podnóża góry Piz Beverin szef Andreas Caminada proponuje wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Menu opiera się niemal wyłącznie na produktach z regionu Gryzonia, bez użycia typowych luksusowych składników. Wiele elementów pochodzi z własnych upraw – warzywa z ogrodu, chleb z przyzamkowej piekarni, a espresso wypalane jest w małej, lokalnej palarni.
To są nowe restauracje z gwiazdkami
Wśród 27 wyróżnionych dwoma gwiazdkami restauracji w Szwajcarii są trzy nowe:
- Igniv by Andreas Caminada – Uri,
- Ecco – Tessyno,
- Gilles Varone – Wallis.
Wśród 114 wyróżnionych 1 gwiazdką, 18 z nich jest nowych:
- Artis by Tristan Brandt – Gryzonia,
- La Croix d’Or – Wallis,
- Restaurant LA – Bazylea,
- Du Bourg – Biel,
- Le Pont de Brent – Wallis,
- Apollo – Gryzonia,
- Fiescherblick – Biel,
- Sonnenberg le soir – Lucerna,
- Rosmarin – Argowia,
- Felix Lo Basso Restaurant – Tessyno,
- de Matos – Lucerna,
- Minamo – Lucerna,
- Le Trianon – Wallis,
- Verena – Solura,
- Corso – Sankt Gallen,
- Soleil d’Or by David Geisser – Sankt Gallen,
- Talvo – Gryzonia,
- Centric Dining, Berno.
Źródło: 20min
Zdjęcie: freepik
