W Austrii cena zboża jest coraz wyższa, co wiążę się ze wzrostem cen pieczywa. Dodatkowo części wymienne do maszyn piekarniczych oraz wyższy podatek od unormowanego zużycia paliwa, który nakładany jest na samochody dostawcze, także mają niebagatelny wpływ na ceny pieczywa. 

W tym roku warunki pogodowe nie sprzyjały zbiorom, które okazały się znacznie mniejsze niż w poprzednich latach. W związku z tym ceny wrosną. Ponadto kukurydza i buraki przynoszą znacznie wyższe zyski niż pszenica. W Austrii wzrośnie również cena mleka (o około 5-6%), co wynika między innymi z niedoboru opakowań oraz droższej logistyki. Poza tym rolnicy także domagają się wyższej ceny za mleko. 

Brak pracowników

Coraz trudniej znaleźć osoby, które chciałyby pracować m.in. w piekarni, gdyż zarobki nie spełniają ich oczekiwań. Warunki pracy również nie są zbyt sprzyjające. Brak fachowców w tej dziedzinie jest coraz bardziej odczuwalny. Natomiast pracodawcy zatrudniający piekarzy muszą przygotować się na wzrost wynagrodzeń, który nastąpi od 1 października. Planowane są podwyżki w wysokości 2,1%, ale w praktyce wynagrodzenia mogą być jeszcze wyższe. Ponadto pracodawcy już płacą często więcej, niż jest to przewidziane w zbiorowym układzie pracy.

Źródło: kurier.at